Sirup z agáve je vlastne zahustená šťava z agáve. Surová šťava z agáve sa pravidelne zbiera z kaktusov divoko rastúcich v strednom Mexiku. Toto je zvyčajne práca domorodých Indiánov. Najprv sa odreže vršok rastliny pripomínajúcej ananás a vydlabe sa stred. Na dutinu sa položí kameň. Kaktus pustí šťavu, ktorá sa niekoľko dní zbiera vo vydlabanom strede. Mliečne zafarbená šťava sa potom vyberie zvlášť z každej rastliny.
Šťava má vysoký obsah polyfruktózy – inulínu, ktorý sa pri šetrnom zahusťovaní šťavy bez použitia akýchkoľvek chemikálií mení na jednoduchý cukor fruktózu.
Sirup z agáve je prírodné nerafinované sladilo, ktoré obsahuje vysoký podiel ovocného cukru fruktózy (cca 50g na 100g sirupu), menšie množstvo dextrózy (glukózy, cca 16g na 100g sirupu) a veľmi nízke množstvo klasického cukru (sacharózy, 2g na 100g sirupu). Vďaka vysokému obsahu fruktózy má sirup z agáve všetky výhody fruktózy. Fruktóza je sladšia ako repný cukor a rovnakú sladkosť pokrmov dosiahneme s polovicou kalórií. Preto je vhodným sladidlo pre ľudí s nadváhou a pri redukčných diétach. Nestimuluje pankreas k vylučovaniu inzulínu ta ako ostatné cukry – má nízky glykemický index a po konzumácii nezvyšuje hladinu cukru tak rýchlo ako med či biely cukor. Je preto vhodným sladidlom pre diabetikov (pod lekárskym dohľadom, pri cukrovke 2: typu) a ľudí, ktorí majú problémy s trávením sacharózy.
SIRUP Z AGÁVE BIO
€4.33
100% zahustená šťava z bio agáve – prírodné sladilo, s vysokým obsahom fruktózy, vhodné aj pre diabetikov alebo pri redukčnej diéte.