Hmotnosť
30 g
Charakteristika:
Ražný kvások pre bezproblémové pečenie domáceho, ražného chleba s dlhšou dobou čerstvosti. Má príjemnú arómu a jeho spracovanie je jednoduché a rýchle.
Funguje rovnako ako klasické droždie, len pomalším tempom a vďaka vyššiemu obsahu vlákniny je aj ľahšie stráviteľný. Kvasinky produkujú oxid uhličitý, aby Váš chlieb ostal nadýchaný. Dodávajú mu typickú, kyslú chuť.
Jedno balenie vystačí na približne 350 g múky. Neobsahuje vajcia ani laktózu.
Základný recept pre 1,5kg žitného chleba: 1000g žitnej múky 2 balenia sušeného kvásku 700ml vlažnej vody 2-3 čajové lyžičky soli 20g droždia Všetky suché suroviny zmiešame, pridáme vlažnú vodu a dôkladne rozpracujeme cesto. Pripravené cesto prikryjeme a necháme 2 hodiny kysnúť. Potom jedenkrát premiesime.
Svetlý chlieb: Pripravené cesto dáme do formy a do predhriatej trúby. Pečieme asi 80 minút na 180°-200°C.
Tmavý chlieb: Nechajte cesto ešte o jednu hodinu viac kysnúť, potom dajte cesto do formy do predhriatej trúby na 250°C a pečte asi 20 minút na 180°C a pečte ešte ďalších 90 minút.
Zloženie:
žitná/ražná múka, štartovacia kultúra
Analýza na 100g produktu:
–
Nutričné hodnoty na 100g produktu:
–
Alergény:
raž – glutén
Krajina pôvodu:
Česká Republika